Học cách làm món ngon ngày tết: gà luộc ngon và đẹp mắt để làm mân cơm cúng tổ tiên ngày Tết, tiếp đãi gia đình và bạn bè tới nhà chúc Tết.

Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ dâng lên cúng Tổ tiên vào ngày các ngày lễ, Tết của các gia đình. Cách luộc gà không chỉ ngon mà còn cần phải đẹp, có tính thẩm mỹ để mân cỗ được trang trọng và đẹp mắt.

Vào mỗi dịp Tết đến, món gà luộc luôn xuất hiện trong bữa tiệc đãi khách. Tuy dù là món ngon ngày Tết thông dụng, phổ biến nhất nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà đúng cách. Vì vậy, Tết này hãy trổ tài khéo léo bạn hãy học cách luộc thịt gà thật đơn giản vừa ngon vừa đẹp mắt nhé!

Nguyên liệu làm món thịt lợn kho nước dừa:

Thịt ba chỉ: 1000g
Dừa tươi :500g
Đường :20g
Tỏi khô :30g
Nước mắm, mì chính, tiêu, muối

Cách làm món thịt lợn kho nước dừa

Thịt lợn cạo rửa sạch, chần qua đem thái miếng, thái miếng vừa phải. Lấy một phần đường đem trưng thành màu cánh gián( nước hàng).

Đục dừa lấy nước cho vào xoong, nêm nước mắm, nước lã, nước hàng, tỏi khô bóc vỏ, bắc lên bếp đun sôi, cho thịt vào đun sôi lại, hớt sạch bọt, đậy vung nhỏ lửa, bao giờ thịt mềm nhừ, nước còn sền sệt màu cánh gián, cho thêm 1 chút đường kính vào, nếm vừa mặn, ngọt. Múc ra đĩa. Ăn nguôi cùng với các loại dừa.


Chỉ bằng những thao tác đơn giản đã có món thịt lợn kho nước dừa tuyêt ngon, các bạn hãy bắt tay chế biến cho gia đình mình thưởng thức thôi!

Xem thêm:
Cách làm bánh in truyền thống
Nui xào hải sản
Canh sườn non ngũ sắc

So với các loại bánh khác, nguyên liệu của món bánh này là đơn giản nhất song lại nó lại là món bánh khó thành hình nhất. Bởi người chế biến phải khéo léo phơi sương bột đến mức độ nào đó thì sau khi trộn đường, cho vào khuôn mới thành bánh. Bánh in cũng ngon nhất sau khi được sấy nóng, song nếu có cơ hội, thì nhâm nhi những chiếc bánh mềm cũng thi vị không kém.


Vào những ngày trời mưa, ngồi trong nhà nhâm nhi mẩu bánh in với một tách trà nóng thật thú vị.

Nguyên liệu:

1. Làm vỏ bánh:

-  Bột bánh in: 500 gr (mua ở chợ hoặc siêu thị).

-  Đường cát trắng: 500 gr.

-  Nước lọc: 150 ml.

-  Nước hoa bưởi: 2 muỗng cafe.

-  Nước canh tươi: ¼ muỗng cafe.

2. Làm nhân bánh:

-  Đậu xanh (không vỏ): 200 gr.

-  Đường cát: 200 gr.

-  Mứt bí (xắt hạt lựu): 100 gr.

-  Khuôn bánh in.

Cách thực hiện :

Bước 1: nấu nước đường: Cho đường cát và nước lọc vào xoong nấu sôi cho tan đường, để lửa nhỏ 10 phút, khi đường kéo chỉ thì nhắc xuống để nguội. Tiếp tục cho thêm nước chanh tươi vào xoong, dùng đũa khuấy cho đến khi đường đặc lại như bột ướt rồi cho nước hoa bưởi vào trộn đều.

Bước 2: làm nhân bánh: Đậu xanh ngâm nước 4 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt đậu ra cho vào xoong, đổ thêm nước vào nấu chín. Khi đậu xanh đã chín, vớt ra, xay nhuyễn, cho đường vào sên đến khi đậu không còn dính tay rồi trộn mứt bí vào.

Bước 3: Cho bột bánh in và nước đường thắng vào tô trộn rồi cán đều cho đường và bột quyện vào nhau.

Bước 4: Đổ bột đã trộn đường vào 2/3 khuôn, cho một lớp nhân ở giữa, sau đó rải lên mặt bánh một lớp bột trộn đường để lấp đầy khuôn. Dùng tay ém chặt hỗn hợp trong khuân, để ít nhất 30 phút sau mới cắt bánh thành từng miếng vuông (không cắt quá sớm vì bánh còn mềm sẽ bị vỡ).

Nui xào hải sản là món ăn sáng, bữa ăn chính hoặc giữa bữa đều được, một món xào phong cách Âu, thích hợp cho cả người lón lẫn trẻ con.

1. Sơ chế

- Luộc mềm nui với nước có cho ít dầu và muối, vớt ra xả nước lạnh cho nguội, để ráo, cho 1M dầu ăn vào xóc đều.

- Cà chua bằm nhuyễn. Bắp hạt và đậu bi luộc chín.

- Râu mực cắt miếng nhỏ. Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi. Cồi sò điệp thấm ráo nước. Ướp hải sản với 1 ít muối, tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn đều để thấm.

2. Cách làm

 

- Phi thơm tỏi, cho hải sản vào xào vừa chín tới, cho ra tô.

- Xào hành tây với cà chua cho ráo nước, thêm vào 1 ít nước dùng có pha 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M cà chua hộp. Sau đó cho xốt cà chua vào, xào đến khi xốt sệt lại thì thêm bắp hạt và  đậu bi vào đảo đều, nêm thêm 1 chút muối, đường và hạt nêm Aji-ngon®. Cuối cùng cho hải sản vào đảo đều.

- Trộn nui với 1m xốt cà chua hộp, 1 ít hạt nêm Aji-ngon® rồi xào sơ.  đảo đều rồi tắt bếp.

3. Cách dùng

- Cho nui ra dĩa, chan xốt cà chua và hải sản và trang trí ngò rí lên trên.
Mách nhỏ
Cho dầu ăn vào nước luộc nui, để nui được bóng và không bị dính.

NGUYÊN LIỆU
300g sườn non
100g củ sen
50g cà rốt
12 tai nấm đông cô
50g bạch quả
100g củ dền
20g hành lá
20g ngò rí
Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy bổ sung Vitamin A
1 thìa súp đường phèn
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê tiêu
1 thìa súp nước mắm

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

1. Sườn non rửa sạch, để ráo chặt miếng 3 cm- 5 cm. Chần qua nước sôi pha 1 ít muối đến khi thịt vừa chín tới và thớ thịt săn lại.

2. Nấm đông cô rửa sạch thái làm đôi.

3. Bạch quả luộc chín.

4.Củ sen rửa sạch cắt dày 1 cm.

5. Cà rốt, củ dền gọt vỏ, cắt khúc 3 cm.



6. Khi nấu sườn vừa mềm tới cho cà rốt, củ sen và củ dền vào hầm, nêm gia vị lần 1 gồm: hạt nêm Knorr thịt thăn, xương ống và tủy bổ sung Vitamin A, đường phèn, nấu chín vừa mềm cho tiếp bạch quả và nấm đông cô vào nấu.

7. Nêm nước mắm cho vừa ăn.

8. Tắt bếp, cho hành ngò, phục vụ nóng.